本報訊 記者 張濤 通訊員 戴小茜 馬曉桐 自今年6月開展食品安全質量整治提升“三大行動”（食類特色食品安全質量整治提升行動，旅游景點、高速路出口及服務區(qū)食品安全質量整治提升行動，餐飲業(yè)食品安全質量整治提升行動）以來，我市各級市場監(jiān)管部門在食品生產、流通、餐飲等環(huán)節(jié)，集中力量開展專項整治提升行動，以開展“明廚亮灶”建設為例，行動以來全市督促持證餐飲單位完善“明廚亮灶”建設85家、集體用餐配送單位2家、大型餐飲企業(yè)“互聯(lián)網+明廚亮灶”11家。

我市加強風險排查，開展幫扶提升，加強摸底排查。截至7月中旬，我市完成了首輪即食類特色食品生產企業(yè)調查摸排，其中16家企業(yè)列為行動重點企業(yè)。加強風險防控，按照“一企一檔”“一品一策”“一域一檔”要求，對特色食品生產單位建立風險清單、措施清單和責任清單。加強監(jiān)督檢查，科學評定、動態(tài)調整生產企業(yè)風險等級，對高風險和問題線索企業(yè)開展飛行檢查，對較高風險和中低風險企業(yè)按頻次開展日常監(jiān)督檢查。加強幫扶提升，聯(lián)合省職業(yè)化專業(yè)檢查專家對3家重點企業(yè)開展“診脈”幫扶行動。在此基礎上，我市還強化風險排查，增加重點區(qū)域食品經營單位的監(jiān)督檢查頻次，加強檢查力度，督促經營單位落實食品安全管理制度和主體責任。強化執(zhí)法監(jiān)督，嚴厲打擊銷售假冒偽劣、過期食品及無標簽標識食品或食品標簽標識不規(guī)范等違法行為。

我市還加強智慧監(jiān)管，保障餐飲安全。開展風險分級監(jiān)管，建立餐飲單位風險分類分級清單，落實A、B、C、D檔定級。按等級實施許可審批和監(jiān)督檢查，合理確定監(jiān)督檢查頻次、內容、方式等。開展美食名街（區(qū)）創(chuàng)建，組織源城區(qū)、紫金縣率先各培育1條在當?shù)鼐哂休^高知名度、飲食文化氛圍濃郁、食品安全有保障的美食名街（區(qū)）。

截至目前，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)共監(jiān)督檢查即食類特色食品生產企業(yè)41家次、小作坊132家次，旅游景點、高速公路出口及服務區(qū)等重點場所食品銷售單位127家次、餐飲單位311家次，餐飲業(yè)重點區(qū)域餐飲單位263家次、食品攤販40家次；抽檢產品62批次，1批次不合格，已立案查處；責令整改23家次，立案19宗，取締無證經營1家，有力推動全市食品安全水平穩(wěn)步提升，保證了人民群眾舌尖上的安全。