本報(bào)訊 記者 張濤 通訊員 程子躒 近日，我市依托河源市餐飲協(xié)會(huì)開展2023年河源市星級(jí)“粵菜師傅”認(rèn)定工作，共有26人申請(qǐng)認(rèn)定。經(jīng)組織評(píng)審委員會(huì)綜合審議和市三項(xiàng)工程領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室認(rèn)真審核，認(rèn)定2023年河源市星級(jí)“粵菜師傅”共26人，其中“一星級(jí)粵菜師傅”10人、“二星級(jí)粵菜師傅”9人、“三星級(jí)粵菜師傅”7人。

《河源市星級(jí)“粵菜師傅”認(rèn)定工作實(shí)施方案》提出，星級(jí)“粵菜師傅”具體分為一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)、四星級(jí)和五星級(jí)5個(gè)等級(jí)，各等級(jí)逐級(jí)遞進(jìn)，五星級(jí)為最高級(jí)別。其中，四星級(jí)、五星級(jí)“粵菜師傅”分別冠以“四星級(jí)粵菜師傅名廚”“五星級(jí)粵菜師傅名廚”稱號(hào)，由省統(tǒng)一認(rèn)定。三星級(jí)及以下稱為“星級(jí)粵菜師傅”，不冠“名廚”稱號(hào)，由市統(tǒng)一認(rèn)定。

開展星級(jí)“粵菜師傅”認(rèn)定工作，旨在通過認(rèn)定一批廚藝精湛、業(yè)績(jī)突出、行業(yè)影響大且善于傳承、創(chuàng)新粵菜文化的星級(jí)“粵菜師傅”，充分彰顯粵菜廚師的突出貢獻(xiàn)和社會(huì)責(zé)任感，樹立行業(yè)標(biāo)桿，培育工匠精神，牽引帶動(dòng)粵菜廚師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定、人才培養(yǎng)評(píng)價(jià)、行業(yè)自律管理和“粵菜師傅”工程市場(chǎng)化發(fā)展，進(jìn)一步擦亮“粵菜師傅”金字招牌。