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為五指毛桃產(chǎn)業(yè)“把脈”支招 五指毛桃種植與加工技術(shù)培訓在源城區(qū)源南鎮(zhèn)舉行

“五指毛桃的香氣密碼是什么?”“如何讓五指毛桃的香味更濃?”“五指毛桃管理有絕竅嗎?”……前日,在源城區(qū)源南鎮(zhèn)舉辦的五指毛桃種植與加工技術(shù)培訓活動上,不少種植戶提出了在五指毛桃優(yōu)良品種選育、輪作種植、病蟲害防治等方面遇到的難題,向現(xiàn)場農(nóng)村科技特派員尋求良策。這是2024年農(nóng)村科技特派員助力“百千萬工程”系列培訓活動之一。

此次培訓由市科技局指導,市科技人才服務中心主辦,源城區(qū)工業(yè)商務和信息化局、源城區(qū)五指毛桃協(xié)會承辦,河源晚報社、河源市人才驛站、河源市金源綠色生命有限公司、河源市濟圓中藥產(chǎn)業(yè)研究院、河源市臻荷緣商貿(mào)有限公司等協(xié)辦。此舉旨在建設一支實用技術(shù)應用能力強,能夠起示范、推廣、帶動作用的農(nóng)民技術(shù)員隊伍,有效推進農(nóng)業(yè)科技成果的轉(zhuǎn)化和農(nóng)業(yè)科技知識的普及,促進我市五指毛桃產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,助力我市“百千萬工程”。


五指毛桃種植基地。本報記者 劉奇峰 高雅 攝


王森博士為種植戶培訓。本報記者 劉奇峰 高雅 攝

香氣奧秘何在?

五指毛桃并不是桃,因其葉子長得像五指,而且葉片長有細毛,果實成熟時像毛桃而得名。世間萬物,唯有美食與愛不可辜負。對于很多美食家來說,五指毛桃湯就是一種令人陶醉的美味。每次煲湯時,那濃郁的香氣彌漫在整個屋子里,讓人垂涎欲滴。然而人人都知五指毛桃香,可知這香味緣于何種物質(zhì)?換一句話說,五指毛桃香氣奧秘是什么?


為種植戶傳經(jīng)送寶。本報記者 劉奇峰 高雅 攝

在培訓活動中,來自廣東省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)生物基因研究中心王森博士在題為《提升五指毛桃類黃酮活性物質(zhì)的技術(shù)探討》的講座中分析說,根據(jù)多年研究結(jié)果顯示,補骨脂素、佛手柑內(nèi)酯、芹菜素等是賦予五指毛桃藥用活性的質(zhì)量標志物,上述物質(zhì)與其他類黃酮物質(zhì)氧化分解產(chǎn)生的脂肪與呋喃醛、酸類揮發(fā)性物質(zhì)可能是五指毛桃根香氣的主要來源,通過適度的激素刺激,合適的采收時間、部位,加上合理的加工方式,方能保持并提升五指毛桃根中類黃酮物質(zhì)含量。他說,五指毛桃質(zhì)量標志物,藥效活性成分主要是補骨脂素(主要指標)、佛手柑內(nèi)酯、芹菜素,均無揮發(fā)性、難溶于水。五指毛桃香氣物質(zhì)來源,五指毛桃根中富含的補骨脂素與其他黃酮類物質(zhì)為天然抗氧化劑,受熱易氧化分解為短鏈醛、酸等揮發(fā)性物質(zhì),可能是最終香氣的主要貢獻者。五指毛桃根的油脂含量低,即使烘干過程中氧化分解為脂肪醛、酸,對最終揮發(fā)香氣的貢獻可能并不大。


專家現(xiàn)場指導種植戶。本報記者 劉奇峰 高雅 攝

抱團取暖種好“桃”

當然,五指毛桃的這種香氣與采收時間、采收部位、加工方式也有一定的關(guān)系。王森說,類黃酮主要在莖葉中合成,故要采摘在2-3年以上的五指毛桃,采收部位首選側(cè)根,其次主根,莖、葉、果中補骨脂素含量極低。同時還要采取合適的加工方式,50~60℃干燥時活性成分、揮發(fā)性風味物質(zhì)含量較高,接近曬干水平,天氣晴好宜用曬干方式,遇陰雨天可用50℃熱風干燥。

在我市不少地方,五指毛桃已經(jīng)成為當?shù)卮迕裨鍪罩赂坏闹匾a(chǎn)業(yè)。在源南鎮(zhèn)白田大和坑一五指毛桃種植基地,適宜的土壤和氣候令五指毛桃長勢良好,莖干挺直,郁郁蔥蔥。“種植五指毛桃兩三年后,就能采挖根系用于制作藥補食材,時間越長,藥補價值越大。我們的五指毛桃都是3年以上的。”基地負責人如是說。在五指毛桃育苗與種植示范基地現(xiàn)場教學中,針對種植戶提出的問題,專家們現(xiàn)場一一答疑解惑,為河源五指毛桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“把脈”支招。

蘇海青有著多年的五指毛桃種植經(jīng)驗,去年在東源縣燈塔鎮(zhèn)種植了上百畝五指毛桃。這次專門從基地趕到源南鎮(zhèn)參加培訓活動。受到現(xiàn)場熱烈氣氛感染,他也主動介紹自己多年的五指毛桃種植管理經(jīng)驗,認為要高起壟,要精確施肥,確保肥效利用達到最佳效果。除了五指毛桃種植戶外,這次參加培訓的還有不少從事或有意開展五指毛桃農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營、研發(fā)的投資人、合作社、農(nóng)民技術(shù)員,認為種植五指毛桃要科學種植才能賺到錢,同時要抱團取暖,不能把技術(shù)“藏”起來,要加強培訓和技術(shù)交流,把五指毛桃種好。

本報記者 張濤

 






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