茶可閑情逸致，曰“琴棋書畫詩酒茶”；茶亦飽含煙火氣息，曰“柴米油鹽醬醋茶”。紫金蟬茶因獨具天然蜜香而聞名，是近年來異軍突起的廣東特色名茶，逐漸被廣大愛茶之人熟知。第五屆廣東茶葉產(chǎn)業(yè)大會期間，多位茶業(yè)大咖云集中國蟬茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展峰會，通過主題演講、圓桌論壇等形式，把脈紫金蟬茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)階新思路、發(fā)展新風(fēng)向，共同探討中國蟬茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑。大會還現(xiàn)場簽訂了6000萬元紫金蟬茶購銷意向協(xié)議，并有12家電商參與直播帶貨，線上下單及直播帶貨超4000萬元，催生了紫金蟬茶銷售新模式，助推紫金蟬茶走俏灣區(qū)，飄香全國。

好山好水培育出了紫金禪茶。

好山好水育蟬茶

茶是中國的符號，紫金蟬茶是廣東茶葉的一張名片。中國工程院院士劉仲華評價紫金蟬茶稱“中國的好茶、世界的蜜香！”在廣東名茶圖譜上，紫金蟬茶以其蜜香馥郁、品質(zhì)上乘而聲名遠(yuǎn)揚。如今，紫金蟬茶品牌價值已超35億元，預(yù)計2023年紫金蟬茶綜合產(chǎn)值將達(dá)20億元。

紫金蟬茶，是指特定品種在特定環(huán)境下，被一種昆蟲——“小綠葉蟬”叮咬過的，并由茶農(nóng)手工采摘一芽二葉后，經(jīng)特殊工藝精心制成的茶葉，其茶湯蜜香濃郁、喉韻回甘，并含有一股天然的蜜香，被譽為“茶中燕窩”。為何會有如此蜜香？經(jīng)過對紫金蟬茶蜜味的形成及其保健功效的初步研究，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長曹藩榮認(rèn)為，“與普通紅茶相比，蟬咬蜜香紅茶在酚酸類、單寧類以及其他特殊非揮發(fā)性物質(zhì)含量增加。相關(guān)實驗表明，小綠葉蟬咬過的蜜香紅茶具有更高的保健功效。”

福建農(nóng)林大學(xué)教授、中國茶葉學(xué)會副理事長孫威江對比了河源紫金與臺灣、福建等地生產(chǎn)的蟬茶，認(rèn)為紫金蟬茶具有蟬茶共性，更有當(dāng)?shù)靥厣��?/p>

嘉賓品茶。

讓年輕人愛上蟬茶

“茶產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，一定要讓年輕人愛上茶，一定要讓年輕人擁抱它。如果都是中、老年人喝茶的話，我們茶葉產(chǎn)業(yè)是沒有前景的，不單只是紫金蟬茶，整個茶產(chǎn)業(yè)都是如此。”如何讓年輕人愛上喝茶？愛上蟬茶的蜜香？曹藩榮表示，年輕人喜歡方便、時尚，紫金蟬茶在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上要改進(jìn)，比如在快飲茶、茶飲料等簡便產(chǎn)品加入蟬茶蜜香味，年輕人可能會喜歡上蟬茶。

福建農(nóng)林大學(xué)副教授金珊則認(rèn)為，對年輕人來講，茶要么就是很香，要么就是很好喝。而紫金蟬茶是非常有特色的一款茶，對年輕人來說很有吸引力。她提出，紫金蟬茶可以學(xué)習(xí)白茶的發(fā)展模式和歷程，將原料的特殊性融入，根據(jù)品種特色和原料等級細(xì)分，讓產(chǎn)品更加豐富化。廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長、廣東茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長操君喜對此表示贊同，認(rèn)為要通過推廣生態(tài)茶園建設(shè)，禁用化學(xué)農(nóng)藥，構(gòu)建良好的生態(tài)系統(tǒng)，打造一個讓消費者放心的紫金蟬茶品牌，讓更多年輕人愛上紫金蟬茶。紫金茶葉協(xié)會會長楊銳鋒表示，要開辟一個新的市場，讓更多的年輕人愛上喝茶、認(rèn)可紫金蟬茶。

讓年輕人愛上蟬茶，我市已在行動。在大會系列活動之一的2023年廣東茶葉產(chǎn)業(yè)博覽會上，由我市茶葉協(xié)會主導(dǎo)推出的冷飲茶已推向市場，記者在現(xiàn)場看到，我市部分參展企業(yè)推出了樣式新穎的冷泡茶產(chǎn)品，開展了盲盒包裝銷售活動。而在新落成的中國蟬茶交易中心，紫金縣祥發(fā)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司經(jīng)銷店門口推出了“歡迎品飲冷泡茶”告示，推出的一款茗園蟬鳴冷泡茶受到了不少年輕人的歡迎，新式茶飲——茶百搭包括茶撈果、茶撈禮、茶撈酒、茶撈肉等也引起了不少年輕人的關(guān)注。

飲蟬茶品“山水故事”

好山好水出好茶，紫金蟬茶亦如此，其蘊含了紫金綠水青山的生態(tài)底色。品一杯蟬茶，領(lǐng)略紫金百年茶鄉(xiāng)的韻味。紫金縣種茶歷史悠久，至今已有近700年的種茶歷史。“怎樣才能把蟬茶推出去？”廣東營銷學(xué)會會長楊洪認(rèn)為，要讓大學(xué)生先愛上紫金蟬茶，講好紫金蟬茶故事，讓大學(xué)生口口相傳，增加紫金蟬茶影響力。要利用“新媒渠理論”，將媒體資源和渠道資源相融合，講好紫金蟬茶的故事、中國蟬茶之鄉(xiāng)故事，同時也要從消費端開始思考紫金蟬茶的品牌故事，與消費者發(fā)生關(guān)聯(lián)。只有了解市場、了解消費者，才能把好產(chǎn)品對接更廣闊的市場。

紫金蟬茶有故事。作為紫金蟬茶先鋒人物，陳炯昌祖上三代種茶，從10多歲就開始接觸茶葉，是紫金縣引進(jìn)金萱品種第一人，如今堪稱紫金茶界泰斗。如今已年過八旬，他仍不遺余力地把紫金茶推向全國，感染和激勵著紫金縣一代代后輩茶人。“小綠葉蟬就宛如茶樹叢中的綠色精靈，造就了紫金蟬茶的獨特蜜韻。”陳炯昌說，紫金蟬茶，得益于大自然的饋贈。在引種金萱樹種后，紫金茶農(nóng)依托高山云霧的良好生態(tài)環(huán)境和后期的獨特制作工藝，在小綠葉蟬上大做“文章”，大力研發(fā)自帶生態(tài)有機(jī)、天然蜜香的“紫金蟬茶”。紫金蟬茶從某種意義上來說，再次證明了紫金絕佳的生態(tài)環(huán)境。

電商讓“金葉子”活力倍增

以綠為底，盛會為媒，山水生“金”，這樣的綠美愿景無不讓人憧憬。2023年廣東茶葉產(chǎn)業(yè)博覽會吸引了來自全省18個地級市共79家茶葉企業(yè)參加，全方位展示了紫金蟬茶的獨特魅力和紫金縣茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)發(fā)展的成果。讓年輕人愛上蟬茶，網(wǎng)絡(luò)或許是一種最快捷的方式。如今，短視頻、直播帶貨、網(wǎng)上商城等全域電商催生了紫金蟬茶銷售新模式，一款款新式茶飲線上線下受到了年輕人的熱捧。據(jù)初步統(tǒng)計，2023年廣東茶葉產(chǎn)業(yè)博覽會上，紫金12家電商參與直播帶貨，線上下單及直播帶貨超4000萬元。

茶企線上直播銷售茶葉。

通過線上線下聯(lián)動賦能，河源茶葉產(chǎn)銷兩旺。目前，我市圍繞“萬綠河源”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌發(fā)展規(guī)劃，密切“子母”品牌聯(lián)系，茶葉區(qū)域品牌建設(shè)和企業(yè)品牌建設(shè)兩手抓、兩手牢，充分利用獲評“廣東十大好春茶”“廣東十大茗茶”稱號等良好基礎(chǔ)打造認(rèn)可度高、知名度廣、品牌效益明顯的縣域區(qū)域公用品牌和茶葉知名企業(yè)品牌，全面推動紫金蟬茶、東源仙湖茶產(chǎn)業(yè)提檔升級。目前，全市已經(jīng)打造了紫金蟬茶、東源仙湖茶、和平青州茶、龍川桂林茶、連平九連山茶等一系列區(qū)域特色茶葉品牌。獲得全國名特優(yōu)新4個，省十大名牌2個，省名牌15個，省區(qū)域公用品牌7個。

文：本報記者 張濤 特約記者 黃從高 甘建樓 圖：本報記者 劉奇峰