作者：吳聚平

拔花生一般在小滿過(guò)后，陰歷六月初。花生能不能拔，首先要去田壟查看一番。先看苗芽，是不是已經(jīng)老了，如果苗還青翠，多半離老成還有一段時(shí)間。如果苗已經(jīng)老舊，顏色暗沉，葉片出現(xiàn)斑點(diǎn)，說(shuō)明花生快能收了。拔一棵花生苗出來(lái)，抖落泥土，一串花生便出現(xiàn)在眼前，好不伶俐可愛，有二十多顆，多點(diǎn)的甚至有三十顆上下。于是鄰田的問(wèn)，你家花生“涌不涌”？“涌”，就是結(jié)得密集的意思。如果那一年的雨水充足，陽(yáng)光適宜，不遭什么災(zāi)害，那收成定然是“涌”的。

拔出來(lái)的花生，首先看殼，一片肥白，顯然是太嫩了。還要?jiǎng)冮_一兩粒放到嘴里，咬咬，如果爆漿得厲害，嘴巴里一陣清野之味，說(shuō)明還要再等幾天才能收。如果花生不老成，收了曬干后，是干癟的，出油率就不理想。

拔花生既不宜早，當(dāng)然也不宜遲。農(nóng)民都是掐著手指頭過(guò)日子，遲一天，世事如何變化不知，但在生長(zhǎng)之物的內(nèi)部，每一時(shí)都不一樣。盛與衰就在一個(gè)個(gè)瞬間發(fā)生�；ㄉ�收遲了一天，如果恰在這時(shí)來(lái)一場(chǎng)雨，可能就要在土里長(zhǎng)芽了。長(zhǎng)芽的花生粒，是不出油的，它的生命已經(jīng)完成了轉(zhuǎn)化。所以花生季的雨后，我們急匆匆趕往花生地，搶拔花生。

小孩子拔花生，都把屁股翹得老高，用盡全身力氣，把花生從土里拔出來(lái)。如果久不下雨，花生也難以拔出，使出九牛二虎之力，只扯出一把苗，花生還深深地扎在土里。

花生叢里有一種毛毛蟲，我們稱“角度”，最使人又怕又憎。一旦沾上皮膚，便奇癢痛不已，紅腫一片……于是東躲西躲這蟲，稍有觸癢，便十分疑心，加上那汗水與塵泥的澆筑，整個(gè)人臉紅鼻腫的。

拔下的花生，要摘到筐里。爸爸把花生苗捆成一小團(tuán)，用一根扁擔(dān)串起來(lái)，放在我們的肩膀上，挑回屋堂中央，碼成高高的花生苗墻垛，發(fā)出一股熱氣。中午太陽(yáng)大，我們就不出去，坐在屋堂摘花生。

摘下的花生，要洗凈，曬干，榨油，這說(shuō)來(lái)便又是另一個(gè)事情了。