作者：彭偉棟

番薯，從一個(gè)“番”字便能洞悉它是舶來(lái)物，據(jù)說(shuō)是明朝時(shí)從外國(guó)引進(jìn)過(guò)來(lái)的美食。它俗稱(chēng)地瓜，顧名思義，是長(zhǎng)在地上的，實(shí)在頗接地氣，與螞蟻、蚯蚓等小蟲(chóng)一起“蝸居”。且看它的長(zhǎng)相：幾個(gè)長(zhǎng)短不一、渾身紅色的番薯連著綠色根須在泥土里“棲息”，濃重的泥土味逐漸散開(kāi)。我走近看，番薯生長(zhǎng)得不太規(guī)則，雖然都趨向長(zhǎng)型，但有的稍胖，有的稍瘦，與“一樣的米養(yǎng)百樣的人”說(shuō)的道理一樣�？傊�，眼前所見(jiàn)，條條番薯生機(jī)勃勃，仿佛在彈奏生命的樂(lè)章。

番薯煮熟剝開(kāi)皮，里面肉色是粉黃色的多。老媽總是將它與米飯一起煮。不多時(shí)，電飯煲冒出熱氣，番薯熟了，入口體驗(yàn)，頓感綿軟嫩滑，微甜，雖然不是醇香，卻能溫飽肚子。無(wú)怪乎，番薯能與米飯一起蒸煮，大概是物以類(lèi)聚吧。

番薯其實(shí)也便宜，一斤不過(guò)幾元錢(qián)，哪一個(gè)家庭都能吃得起。物美價(jià)廉，誰(shuí)人不愛(ài)？

俗話(huà)說(shuō)，人情好，吃水甜。我的岳父有些朋友在鄉(xiāng)下耕種，開(kāi)墾了番薯地，種有一片番薯，腳下泥土飄散芳香，每年都豐收。他們總會(huì)開(kāi)著摩托車(chē)，從鄉(xiāng)下千里迢迢送幾大袋個(gè)頭大、肉質(zhì)好的番薯過(guò)來(lái)給岳父嘗嘗。有次我見(jiàn)到岳父的這些朋友，他們皮膚黝黑，一臉憨厚，有些像番薯粗糙的外表。每逢他們有送番薯，岳父便分給我們一些，說(shuō)，“大家一起嘗嘗。”我們將這些番薯蒸熟吃，入口細(xì)軟，十分清甜，讓人嘴饞到能連續(xù)吃?xún)蓚�(gè)。其實(shí)，番薯雖然是土特產(chǎn)，一點(diǎn)不貴，卻飽含著濃濃情意。

聽(tīng)說(shuō)，在饑荒的年代，很多人缺衣少糧，沒(méi)得吃怎么辦？很多人選擇了種番薯來(lái)充饑，番薯是五谷雜糧之一，能解決溫飽問(wèn)題。更重要的是，番薯比較好種，生命力強(qiáng)成活率高，大家吃著番薯度過(guò)了那段難熬的日子。后來(lái)，大家吃膩了番薯，當(dāng)時(shí)番薯的品種比較少，不夠甜，吃多了，味如嚼蠟。況且，長(zhǎng)久吃番薯，漸漸會(huì)反胃，大家一度不適應(yīng)。

近年來(lái)，通過(guò)改良品種后，大家吃上了更好的番薯，都一臉滿(mǎn)足。還有很多人深諳番薯有養(yǎng)生效用，用餐總會(huì)找番薯來(lái)吃。他們明白：藥療不如食療好。明朝的醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》上記載：“番薯具有補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陽(yáng)之功效。”我們有些人在追求養(yǎng)生之道時(shí)，卻忽略了最廉價(jià)的番薯——那是曾經(jīng)滋養(yǎng)一代人成長(zhǎng)的好東西��！

番薯與其他食材搭配得當(dāng)，有更獨(dú)特的好味道。番薯粥最為普通，不過(guò)是番薯與粥的結(jié)合，卻能煮出清甜的米粥，番薯的甜、米飯的香，有機(jī)結(jié)合，取長(zhǎng)補(bǔ)短，有了好的互補(bǔ)，香甜味自然溢出。還有烤番薯，將番薯切片后，兩面涂上面粉，用武火來(lái)烤，不多時(shí)甜香味便溢出。兩面面粉之香脆、番薯肉之綿軟，撒上辣椒粉，辣、脆、軟呈現(xiàn)在唇齒之間，非常爽口。

番薯不僅是美食，還具有觀賞價(jià)值。前不久，我的一位朋友在他的微信朋友圈曬出了一張照片：透明的大水瓶里，一條紅色的小番薯長(zhǎng)出了多條向上伸張的枝條，上面有多片大小不一的綠葉，有的甚至有巴掌大，讓人眼前一亮，仿佛這是一棵彰顯勃勃生機(jī)的小樹(shù)。朋友附言：養(yǎng)在水里十來(lái)天就長(zhǎng)出了這模樣，真漂亮。真讓人驚嘆番薯的生命力，不過(guò)短短的十幾天，隨處一放，有水滋養(yǎng)就能綻放生命的奇跡。這樣的盆景，放在辦公室里，不時(shí)看看，心情愉悅不說(shuō)，還應(yīng)該有勵(lì)志的效果吧——番薯張揚(yáng)的生命力值得學(xué)習(xí)！

有些美食看起來(lái)“色相”很好，但吃起來(lái)卻十分普通，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是不值一提；番薯外表粗糙，并不好看，卻有獨(dú)特的味道、頑強(qiáng)的生命力。好比一些人雖然看起來(lái)外表光鮮亮麗，其實(shí)道德品質(zhì)并不高尚，反而有些人看似普通，實(shí)則心存至善。世間并不缺少美，而是缺少發(fā)現(xiàn)美的眼睛。番薯之美，美在心靈！