作者：李淑萍

阿媽是土地的詩人，土地是花生的產(chǎn)床，而花生好像與生俱來是我的慰藉。阿媽曬的咸干花生，晚上餓了我吃幾顆，想阿媽了吃幾顆；從小就種的、看的、吃的花生，就像嵌進(jìn)了身體的肌理，甚至淌進(jìn)血液里。

一

首先印刻在我腦皮層的序碼不是關(guān)于花生的美食，而是初春，在田園詩般的田疇上，人們?nèi)霾ブ�花生的畫面�?/p>

不是米勒畫筆下的《播種者》形象:農(nóng)夫身軀高大，闊步揮臂，播著種子，那圖景太壯麗。我家自留地上從來沒有男性形象，父親因外出工作永遠(yuǎn)缺席，阿公、阿叔或阿舅都在自家地上忙碌。

印象中，阿媽抓著飽滿的花生仁，躬下身子，莊重地把花生仁摁進(jìn)泥土里，更像米勒的《拾穗者》那樣的謙卑。她的動(dòng)作連貫，沉著有序，沿著新翻的一行行的花生地重復(fù)勞作，就像詩人寫下大地的詩行。或許長時(shí)間的彎腰勞作已經(jīng)使她感到勞累，停駐，揮揮汗，然后繼續(xù)。說她撒播，莫如說是丈量，精準(zhǔn)地把花生投在等距的坑里，摁一下，再掩土。背后灰藍(lán)的天綴滿云霞，成為勞動(dòng)者的背影的底色，至今在我的腦海里揮之不去。

那是屬于阿媽一個(gè)人的土地，盡管那是我們一家人的。阿媽就像土地的主宰者，在希望的春天里，她按自己的喜好和意愿安排哪塊插秧，哪塊種花生，哪塊種芝麻或黃豆。土地似乎懂得報(bào)恩，阿媽種的每一種農(nóng)作物似乎都比別家高產(chǎn)。這一畦畦收獲的花生，就像是阿媽懷胎十月的嬰孩，顆粒飽滿壯實(shí)。

對(duì)土地投以深深的感情，那種虔誠，超越了一般的田園勞作，而定格成我記憶中一幅人與土地、與生存息息相關(guān)的偉大畫卷。

二

在那個(gè)缺衣少食的年代，花生和糖，相依相伴不可分割，組合成不同的美食，撫慰我們焦灼的味蕾。

快過年了，背著黑乎乎的老式手搖爆米花機(jī)走街串巷的老人來了，舀一兩升米去排隊(duì)打爆米花成為最開心的事。背回來一麻袋爆米花，翹首等著阿媽做炒米吃。

阿媽早就把花生炒香去衣?lián)v碎，和紅糖水一起倒進(jìn)大鐵鍋攪拌，熱騰騰冒小泡泡，和爆米花膠著在一起，發(fā)出“嘶嘶”的香甜，勾得我們直吞口水。這時(shí)要把熱的炒米迅速移到密眼的竹簸箕上，用搟面杖似的短粗木棒壓平壓實(shí)，用薄膜塑料油紙蒙緊，壓上重物，讓它冷卻緊致。最后用刀切成一塊塊小巧的長方體，細(xì)心放到鋁皮制火水罐保存，往往還未待阿媽放進(jìn)去，圍觀的我們?cè)缫褤屃艘淮髩K放進(jìn)嘴里嚼著。

把炒米密封起來，與裝油果、糖環(huán)、薯片等年貨的大甕碼在一處，放在床底下，將成為過年走親戚最美味的年貨之一。其實(shí)哪里等得及過年，那火水罐已經(jīng)被我們掀了好幾次，鉆在床底，正吃得有滋有味呢！

花生和芝麻也是好朋友。不是每家人都會(huì)種黑芝麻，但阿媽每年都種�；ㄉ�和芝麻可以用來做芝麻花生糖，這也是我的最愛。同樣把花生、黑芝麻炒熟炒香，與砂糖熔漿快速拌勻。趁熱裝入已涂油的容器里，用鏟子攤平壓緊壓實(shí)，放涼倒扣出模，趁有余溫切成小塊即可。這么“金貴”的小吃，阿媽做得不多，別家也難吃到，更加勾起我們的饞蟲。不知道是不是我們小時(shí)候偷吃太多甜食，幾乎都蛀牙，這是偷吃的代價(jià)。

花生和芝麻的另一用途不做湯圓，而是用來做艾粄的餡料。我們村吃湯圓不裹餡料，艾粄則全用花生芝麻餡，不做別的花樣，這是一種什么傳統(tǒng)，我至今未解其謎。把脫衣的花生仁和芝麻混在一起，用石磨研碎，和糖裹進(jìn)青綠油亮的艾粄里，成了清明前后的美味甜點(diǎn)。

花生收成之后，挑出顆粒大而飽滿的一部分作為來年的種子；一小部分保存下來，收在一個(gè)瓦甕里，將做成美食；而其余大部分，則榨成花生油，成為飯桌上香噴噴不可或缺的配角。

三

小學(xué)二年級(jí)有一篇許地山寫的課文《落花生》，搖頭晃腦背誦課文的情景還歷歷在目。其中有一句“所以你們要像花生一樣，它雖然不好看，可是很有用”更加記憶猶新。當(dāng)時(shí)我們還熱烈地補(bǔ)充說明花生的作用，對(duì)于年年都要幫家里種花生的我們來說，這簡直信手拈來。

花生的好處實(shí)在多，做美食只是打牙祭，農(nóng)家種花生當(dāng)然主要為了榨油。

雖說老家山區(qū)茶樹多，打的茶籽油也不少，但不知為何村里還是喜食花生油，榨油仿佛是花生最后的宿命。阿媽曬干的花生連殼一擔(dān)一擔(dān)挑了去隊(duì)里的油坊，換回來一餅一餅的花生麩和一桶一桶金黃的花生油。

對(duì)于此，一個(gè)兒童是充滿好奇的。然而大人一般不允許小孩進(jìn)去油坊，現(xiàn)在想來，估計(jì)一是遠(yuǎn)，要走一里路、抄好幾條田埂才到；二是里面悶熱、油滑，管榨油的壯漢都赤著背、大汗淋漓的；三是最重要的安全問題，那鐵棺材似的巨型榨油機(jī)不斷“咣當(dāng)咣當(dāng)”地運(yùn)作，萬一出事那可不是鬧著玩的；再者，時(shí)間也需要很久，給機(jī)子添水，看著出油，都得有人緊緊盯著。

有一回給阿媽送東西，我小心翼翼地走進(jìn)去，像進(jìn)入魔法密室，噴噴香的空氣中彌漫著熱騰騰的蒸汽，轟隆隆又油乎乎的，那千斤頂有節(jié)奏的榨油聲此起彼伏。只見阿媽把帶殼花生倒進(jìn)斗狀的機(jī)器，吐出熱乎乎的花生糝，接著不知道在蒸鍋里炒多久，一鍋油汪汪的花生糝咕嚕嚕地冒著油泡，散發(fā)出噴香的味道。然后放在千斤頂里壓榨，“咣當(dāng)咣當(dāng)”巨響又傳來，經(jīng)過層層工序被壓榨出的花生油，油色清亮，從油口落入油桶中，醇香撲鼻而來。

滴滴香油，化作童年餐桌上的油鹽飯：幾滴香油，加一點(diǎn)鹽巴，拌在白花花的米飯里，一樣成為兒童裹腹解饞的美味�？刹荒�？分開單干才一兩年，不用吃紅薯絲飯，吃上白米飯已很幸福，何況還有新油下飯呢！

花生把油榨干之后，打出一種很堅(jiān)硬的渣餅，就是花生麩餅，像水桶口般粗大，可以做飼料喂豬。聽祖輩說，以前沒得吃，還把它當(dāng)零食，都管它叫“果子餅”。這在我聽來仿若天方夜譚，花生米有時(shí)都吃厭膩，怎么還會(huì)去和豬爭食呢？

阿媽挑著金燦燦的新油回家，高興極了：“賣了油給你繳費(fèi)讀書哈！”這是對(duì)我跟著阿媽種花生、除草、拔花生甚至?xí)窕ㄉ�所付出勞�?dòng)的承諾和獎(jiǎng)勵(lì)。

四

種花生，在我看來是一種兒童游戲，在春光明媚的田野里，放逐的是一種生機(jī)。

除雜草，心生的是另一種憐惜和盼望。“三月始播土，冥然何怨尤。四月葉交覆，飲露綠陰稠。”花生三月份播種時(shí)埋在土里面貌不驚人，到了四月天，葉子飲飽露水，交織繁茂，這時(shí)就要被阿媽叫去除草了。

“花生圓菊蕊”，當(dāng)田疇的綠苗長出菊花一樣的黃色花蕊，就仿佛看得到豐收。一畦畦的花生苗碧綠碧綠，綴滿了嫩黃嫩黃的小花，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去像綠毯，可喜人了。

荷一把鋤頭到地里，面朝黃土背朝天，握住鋤把下端好掌握力度，仔細(xì)地鏟草。力小了不能連根除去雜草；力大了，一不小心把花生苗也鏟掉了，不僅遭來一聲喝罵，自己也會(huì)內(nèi)疚。好好的一棵生命沒了，似乎少收了一斗的花生，少打了幾兩油般，意味著少買一兩本作業(yè)簿和小人書。

真等到收獲的六月，正好趕上收稻子最繁忙的雙搶時(shí)節(jié)，那收花生可就一點(diǎn)也不詩意了，簡直是一場硬仗。

有時(shí)，阿媽會(huì)撐一把大黑傘在地頭，讓我拔了花生苗，現(xiàn)場摘下一顆顆花生。炎熱的日頭炙曬著皮膚，拔了一畦，趕緊躲進(jìn)傘下坐著摘；餓了，渴了，剝開殼，吃幾粒新鮮花生米，甜絲絲的。

忙起來，阿媽就用畚箕把花生苗挑回家放屋檐下曬著慢慢摘。我常常指揮著弟弟妹妹一起勞動(dòng)，想分擔(dān)日夜忙碌的阿媽的艱辛�？墒�，多半是徒勞的，弟弟必然跟著阿公去放牛，妹妹還小，總纏著要?jiǎng)兂曰ㄉ�呢�?/p>

裝滿一筐筐的泥花生，阿媽挑到清冽的溪水里洗。褪去泥色，花生都露出白胖胖的臉蛋。曬谷場一邊曬花生，一邊曬稻子，曬干花生就可以準(zhǔn)備去榨油。

等到農(nóng)忙過后，我們幾個(gè)小女孩最喜歡到花生地里閑逛，會(huì)有大驚喜，因?yàn)榛ㄉ�破殼長出白嫩嫩的芽，撿回去又成了飯桌上一道美味佳肴。

花生一身是寶，對(duì)于我而言，卻是味蕾與精神上的雙重慰藉。