本報訊 記者 肖青青 特約記者 黃從高 甘建樓 昨日，總投資2.5億元的紫金縣預制菜產業(yè)園建設項目在紫城工業(yè)園正式開工，預計年底完成一期項目建設，屆時可容納約30家生產預制菜品的不同規(guī)模企業(yè)，這標志著紫金縣預制菜產業(yè)將進入全新的發(fā)展賽道。

副市長曹建忠參加活動。

曹建忠在致辭中表示，紫金縣預制菜產業(yè)園開工，必將成為全市經濟高質量發(fā)展的新增長點。希望紫金縣繼續(xù)立足自身生態(tài)、文化優(yōu)勢以及毗鄰粵港澳大灣區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢，因地制宜構筑預制菜產業(yè)發(fā)展主陣地，著力推進預制菜標準化、規(guī)�；�、產業(yè)化生產，盡快形成龍頭引領、產業(yè)集聚效應，努力建設成為河源市預制菜產業(yè)先行示范園區(qū)。

紫金縣預制菜產業(yè)園建設項目昨日動工

據(jù)了解，紫金縣預制菜產業(yè)園用地面積29114平方米，是集生產、研發(fā)、展覽、銷售為一體的農產品深加工項目。該項目分兩期建設，其中一期總投資約1億元，主要建設農產品深加工生產車間和展覽、電商等工作室，滿足高端預制菜生產、存儲及研發(fā)的硬件需求，建成后可孵化約30家不同規(guī)模企業(yè)生產預制菜產品，達產后年產值2億元以上，年稅收1000萬元以上。

隨著預制菜產業(yè)的發(fā)展，將撫育更多的大型農業(yè)龍頭企業(yè)，帶動村集體和村民經濟收入，同時還將不斷延伸產業(yè)鏈條，增加農產品附加值，推動紫金縣農業(yè)產業(yè)高質量發(fā)展。

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預制菜里將迎來更多“紫金菜”

到2025年，紫金預制菜綜合總產值將超10億元
 

預制菜因其烹飪方便、價格實惠、菜系豐富，深受市場和消費者的認同。在河源，隨著飯飯得、百家鮮、東瑞食品等企業(yè)進軍預制菜產業(yè)，越來越多的預制菜正走入尋常百姓家。如今，紫金縣預制菜產業(yè)園的開工建設，預制菜里也有望迎來更多“紫金菜”。

紫金預制菜已有不少產品上市

好山好水孕育好食材。紫金縣地處山區(qū)，擁有豐富的生物資源和培養(yǎng)預制菜的肥沃土壤。在紫金，年出欄生豬50萬頭、走地三黃雞500萬羽、溫氏雞1000萬羽、肉鴿1000萬羽，還有藍塘土豬、加州鱸魚、五指毛桃、牛大力等特色農產品，為預制菜提供豐富的原材料，可保障菜品的新鮮、味道、質量，體現(xiàn)地方特色。

記者了解到，目前紫金縣已有多家企業(yè)制作經營預制菜產品，一家SC標準企業(yè)（新廚匯），已上市銷售的預制菜產品有紫金八刀湯、釀油豆腐、土豬黃金粒、五指毛桃鴿、海鮮大盆菜、牛大力湯料等。其中紫金八刀湯在3月份舉辦的“十大粵味預制菜擂臺賽”中獲得“十大粵味預制菜”。

預制菜一頭連接田間地頭，一頭連接市民餐桌，既滿足了市民的口福，又充實了農民的腰包。它是“民生菜”，更是實施鄉(xiāng)村振興的“硬菜”。

在預制菜產業(yè)的推動下，紫金將逐步構建集完善“產、供、銷、配”于一體的農業(yè)產業(yè)體系，實現(xiàn)農業(yè)產業(yè)生產集聚化、產品標準化、倉儲物流便利化、品牌文化推廣市場化、人才培訓系統(tǒng)化，不斷延伸農業(yè)產業(yè)鏈條，吸引更多社會資本優(yōu)秀人才流入，加快推動全縣一二三產業(yè)融合發(fā)展。

預計到2025年，紫金縣預制菜綜合總產值將超10億元，經營或從事預制菜產業(yè)的相關人員2000人以上，參與預制菜投資或進駐企業(yè)30家以上，培育具有較強競爭力的預制菜企業(yè)10家以上，建設預制菜原料供應基地30個以上。

打造“雙園”預制菜產業(yè)格局

預制菜是以農、畜、禽、水產品為原料，配以各類輔料，用現(xiàn)代化標準集中生產，經過分切、攪拌、腌制、成型、調味等環(huán)節(jié)加工而成的成品或半成品。

2022年，我省出臺了《加快推進廣東預制菜產業(yè)高質量發(fā)展十條措施》；我市也出臺了《河源市推進預制菜產業(yè)高質量發(fā)展實施方案》，大力扶持預制菜產業(yè)。2023年，預制菜首次被寫入中央一號文件，明確了未來產業(yè)的發(fā)展方向，提升凈菜、中央廚房等產業(yè)標準化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預制菜產業(yè)。

為搶占預制菜產業(yè)“風口”，紫金縣將“預制菜產業(yè)孵化壯大”確定為縣委、縣政府深入實施的“六大行動”之一，通過打造紫金縣預制菜產業(yè)孵化園，來推動預制菜產品標準化、倉儲物流便利化、品牌市場化、產業(yè)集聚化。

據(jù)介紹，紫金縣預制菜產業(yè)園是以廣東供銷天業(yè)（紫金）冷鏈物流園為基礎，通過政府搭建平臺，以“園中園”的模式在紫城工業(yè)園開工建設，有利于打通預制菜“最后一公里”。同時，為更好承接預制菜產業(yè)孵化園孵化成功的企業(yè)擴大發(fā)展規(guī)模，進一步完善配套物流倉儲服務，加快推動預制菜產業(yè)融入粵港澳大灣區(qū)，紫金縣還計劃在藍塘產業(yè)新城打造一個占地800畝的藍塘預制菜產業(yè)園，形成“雙園”預制菜產業(yè)格局。

平臺已搭好，只等鳳來巢。紫金縣表示，在預制菜產業(yè)園建設的同時，將加大招商力度，積極引進龍頭企業(yè)，充分發(fā)揮預制菜全產業(yè)鏈示范帶動作用，通過電商直播、新媒體廣告投放等方式，大力推廣紫金客家預制菜品牌，吸引更多有實力的企業(yè)入園發(fā)展，打造特色鮮明、輻射力大、帶動性強的產業(yè)集群。

產業(yè)要發(fā)展，人才是關鍵。據(jù)了解，紫金縣還將充分發(fā)揮紫金客家菜廚師協(xié)會等社會力量，鼓勵職業(yè)院校有針對性地開展“粵菜師傅”培訓；并通過舉辦客家菜廚師大賽等方式，大力培育預制菜從業(yè)人員。同時著力保護和發(fā)展好紫金牛肉丸、紫金辣椒醬等本地特色預制菜產品加工工藝，積極組織預制菜企業(yè)參加各類展覽、展銷等活動，不斷提升預制菜產品的知名度和影響力。

本報記者 肖青青 特約記者 黃從高 甘建樓