本報訊 記者 張濤 通訊員 陳國富 為大力實施“粵菜師傅”培育工程，進一步提升勞動者的職業(yè)技能水平和就業(yè)能力，推動烹飪技能人才隊伍，傳承美食文化，拓寬鄉(xiāng)村勞動者就業(yè)創(chuàng)業(yè)渠道，推動鄉(xiāng)村振興發(fā)展，日前，由廣東省財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校主辦、和平縣供銷合作聯(lián)社協(xié)辦的和平“粵菜師傅”廚藝技能培訓(xùn)班結(jié)束，分兩批次培訓(xùn)了100名“粵菜師傅”。

舉辦“粵菜師傅”廚藝技能培訓(xùn)旨在推動和平縣當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的宣傳銷售，助力農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興，努力打造具有粵東北特色的“粵菜師傅”客家特色品牌，培養(yǎng)“粵菜師傅”新力量。通過培訓(xùn)，讓更多的農(nóng)村群眾特別是農(nóng)村婦女群眾提高就業(yè)技能，提升創(chuàng)業(yè)能力，更好地實現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，促進群眾增收致富。據(jù)悉，此次技能培訓(xùn)的內(nèi)容包括“粵菜師傅”大師現(xiàn)場傳授客家娘酒雞、蘿卜燜牛腩、客家釀苦瓜、冬瓜燜火鴨、木耳炒肉片、香煎韭菜餃、酸菜紅燜肉、萬綠煎燜魚等客家菜的制作方法，還進行了學(xué)員就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等。

“粵菜師傅”培訓(xùn)是一項惠民工程，通過送技能下鄉(xiāng)，帶動村民免費學(xué)習(xí)技能，培養(yǎng)“粵菜師傅”技能人才，弘揚傳統(tǒng)粵式飲食文化，拓寬學(xué)員就業(yè)創(chuàng)業(yè)渠道，傳承“粵菜師傅”鄉(xiāng)村文化。