■梨渦淺淺

若去問一個人的舌尖愛好，答案有十之八九是吃慣了兒時某種根深蒂固的食物，我也不例外。

春天一到，我就特別想念母親一手搓出來的那一籠籠熱騰騰的艾粄。去年母親大病之后，我就再沒有口福吃艾粄了。望著野外隨處可見的艾草冒出來，幾場淅淅瀝瀝春雨過后，陌上青草綠如織。艾草，綠得輕輕一掐就斷，細(xì)細(xì)的葉子像一柄柄倒掛的鑰匙。葉子背部長滿了密密的白色絨毛，又像蒙了一層薄薄的霜。再看那張開的枝，七岔八椏的，遠(yuǎn)看宛如一朵朵匍匐在地上的綠花，又讓我想起童年摘艾的情景。

清明前后，艾草長得愈發(fā)茂盛，我與小伙伴提著竹籃在田野間采艾。只見我們齊刷刷地蹲著，一邊眼尖手快地掐著艾草芽尖，一邊跟同伴唱我們客家人的童謠：“阿錫錫，飛過河，飛過叻，冇米煮煮泥沙，冇碗捧捧瓦煞”，有時也會追追蝴蝶，捉捉蜻蜓，挖挖蚯蚓。不一會兒工夫，一個大籃子里便裝滿了鮮嫩的艾草回家，母親就用這艾草給我們做好吃的艾粄。

母親把艾草洗干凈，燒一鍋水，放上石灰，把艾在石灰水里灼得快斷生時將它撈起，洗干凈濾干水，然后用石碓舂碎，最后再勻稱地和上自家磨好的糯米粉，就可以開始做艾粄了。

母親雙手麻利地將綠色的糯米粉搓成小圓團(tuán)，然后用手指飛快地捏成一個窩，里面放上剛炒好的芝麻花生糖餡，再把它合上搓成小圓團(tuán)，放在剪好洗干凈的蕉葉上。我就圍著母親轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，一會兒用手壓壓粉團(tuán)，一會兒用手摸摸艾粄，一會兒還趁母親不注意，迅速舀半勺餡吃。其實(shí)，母親知道我的小心思，無非就是想吃點(diǎn)餡，等艾粄快出爐——我蹲著灶臺前，看火苗撲閃，眼巴巴地瞅著那白氣氤氳的蒸籠……

艾粄出爐，我們都顧不上燙，咬上一口，軟而有嚼勁，芝麻花生糖餡沾滿嘴角。要知道，在那個物質(zhì)匱乏的年代，能吃上這個艾粄，對農(nóng)家孩子是一種奢侈。母親看著我吃，眼里透出滿滿的慈愛……

長大后外出學(xué)習(xí)工作，母親每年在清明時節(jié)，都會做艾粄。

母親的艾粄，艾含量高。蒸之前是艷綠艷綠的，蒸熟后變成褐綠色了。而市場上買的，因?yàn)槭∈�，只用了少量的艾，它們蒸之前是淺綠色的，而蒸熟之后淺褐色，其味道的差別，可想而知了。

我家的女兒遺傳了我愛吃艾粄的習(xí)慣。去年母親大病一場，今年清明再也無能為我們做艾粄了。不懂事的女兒三番五次嚷說想吃艾粄，而且要外婆味的。嚷得我沒有辦法，便趁郊游時摘了點(diǎn)新鮮的艾草，加上雞蛋、面粉、食用小蘇打一起用打餡機(jī)攪碎攪勻后，揪出一小團(tuán)，壓得薄薄地，放點(diǎn)油到鍋里，煎成艾餅。女兒也像我小時候那樣圍著我轉(zhuǎn)，用同樣期待的目光看著我……艾草的清香與雞蛋的鮮香結(jié)合一起，蘇打的松軟，也是別有一番滋味。女兒也迫不及待地吃著艾餅四周被煎得酥黃的裙邊兒，焦香松脆，嘗后說：“雖然媽媽的艾餅不錯，但終究比不上外婆的艾粄。”

只可惜，母親制作艾粄的工序，我沒能學(xué)會。母親的艾粄，不僅美味，還蘊(yùn)含著濃濃的母愛。望著女兒舔嘴咂舌，我深深知道，有些味道是無法替代。