在我們魯南的鄉(xiāng)村，許多青菜有著既確切而又富有詩(shī)意的名字，月亮菜就是這樣。其實(shí)，它就是北方農(nóng)村最常見的眉豆，南方人多叫扁豆。我們家之所以叫月亮菜，是源于當(dāng)小學(xué)老師的母親，對(duì)眉豆一種憐愛的稱呼。因?yàn)檫@個(gè)特殊的稱謂，我從小就牢牢地記住了。想想那剛長(zhǎng)出的嫩綠眉豆，不僅形如柳眉，又更像一彎細(xì)細(xì)的新月，被叫做月亮菜，想想還真有些新月照清溪的詩(shī)意。

初夏一過，在鄉(xiāng)村的菜園地頭或家里的籬笆墻上，幾乎都可以看到眉豆的影子。夏季一場(chǎng)又一場(chǎng)的雨水，滋潤(rùn)著它盤旋蔓延，依著搭好的菜架子或籬笆墻，順勢(shì)而上，不幾日就將整個(gè)菜架子或籬笆墻蔓延成一片濃綠。再過幾日，晾曬衣服的小媳婦就會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn)，眉豆的枝頭已經(jīng)悄悄地爬上了家里的晾衣繩，紫色或白色的花蕊已含苞待放了。

有了雨水的滋潤(rùn)，眉豆藤蔓兒鉚足了勁瘋長(zhǎng)，幾個(gè)藤蔓朝著不同的方向一齊伸開了一片片新葉，幾乎在一夜之間，那頂在藤蔓兒一端的小花，密密麻麻地開放了，紫紫的一片，如鋪開的一層層紫色云朵。那一縷縷淡淡的清香引來無(wú)數(shù)蜂蝶，它們?cè)诨h笆架、藤蔓枝條間上下飛動(dòng)著，嬉鬧著眉豆花。起初的眉豆花每一朵都很小很小，可聚齊了，開放了，看起來是這樣絢爛美麗。母親高興地說，這么多的花朵啊，今年又可以多煮些眉豆干了。

兒時(shí)最深的記憶就是老家半掩門外的籬笆墻上，到處爬滿了密密麻麻的眉豆的藤蔓。七月的中下旬開始，眉豆陸續(xù)開花了，母親開春養(yǎng)的蘆花雞也開始在院里覓食了，它們有時(shí)候就飛到籬笆墻上，輕輕地啄一下眉豆的花蕊，或就趴在籬笆墻下打盹。這樣的情形，現(xiàn)在想起來，還會(huì)讓我的心里頓感家園的溫馨和寧謐。特別是在某一個(gè)秋夜，明晃晃的月亮掛在天邊，稀疏的月光從眉豆架下照過來，聽著蟈蟈和其他秋蟲們的鳴唱，初秋的風(fēng)輕輕飄過，眉豆菜架下就有了鄉(xiāng)間的濃情和詩(shī)意。便想起了鄭板橋的“滿架秋風(fēng)扁豆花”和清人査學(xué)禮的“碧水迢迢漾淺沙，幾叢修竹野人家。最憐秋滿梳籬外，帶雨斜開扁豆花”。遠(yuǎn)離家園的我，回想著人生歲月的流逝，兒時(shí)鄉(xiāng)土氣息的濃郁和純凈，怕再也嗅不到了，一如眉豆的花開放在秋雨中，叫人感嘆，叫人眷戀！

在我記憶里，眉豆有兩個(gè)品種，一個(gè)開白色的花，另一個(gè)開紫色的花。但大都寬而肉厚，眉豆老些的時(shí)候，豆粒則飽滿。到了盛產(chǎn)期，一嘟嚕一嘟�；虬谆蜃系幕ㄈ绲�形般開著，沒有幾天，那花兒就變成了嫩嫩的小眉豆芽?jī)�。一串串的花后面就是一串串嫩嫩的眉豆，一直延綿開到深秋里。

清人吳其濬在其《植物名實(shí)圖考》卷一中，對(duì)眉豆有一段十分文采動(dòng)人的記述：“觀其矮棚浮綠，纖蔓縈紅；麂眼臨溪，蛩聲在戶。新苞總角，彎莢學(xué)眉；萬(wàn)景澄清，一芳搖漾。”這繪聲繪色的描寫，把眉豆花寫得出神入化，直教人生出幾分愛憐。

“初總角”，就是眉豆開始結(jié)莢。扁豆莢，彎彎的，狀如月牙，顏色有綠的，有青的，有紫的，有青色帶有紫邊的。青綠的眉豆脆而嫩，紅紫的眉豆糯而甘，把眉豆去掉邊上的筋，挑揀干凈，旺火熱油，快速煸一下，剛才指尖上的青澀味兒，頃刻便化作了舌尖上的美味！

眉豆最常做的一道菜就是清炒，先切成細(xì)細(xì)的絲，再放上切成細(xì)絲的紅辣椒，待油溫七八十度時(shí)，放鍋翻炒幾下便可出鍋。綠綠的眉豆、紅紅的辣椒，再放上事先拍碎的蒜瓣，顏色搭配煞是好看，這樣做最能體現(xiàn)眉豆的清香味。如果用我們魯南特有的煎餅卷上此菜，那美味妙不可言。還有一種吃法，就是眉豆還沒有老的時(shí)候，在開水里焯熟，放上拍碎的蒜泥，再淋上麻醬，聞著亮汪汪的眉豆上面飄著的麻醬香，再伴著小酒，讓人品味出生活的甘甜和軟綿。

我最喜歡吃的還是曬干的眉豆燉豬肉粉條。多得吃不完的眉豆，母親摘下來就用開水煮過后，在太陽(yáng)下曬干后放起來，到冬季青菜少的時(shí)候吃。曬干后的眉豆再吃起來，有韌性，筋道耐嚼。母親知道我最喜歡吃這道菜，每年都給我預(yù)備下很多。我喜歡此菜，其實(shí)更是懷著對(duì)母親的一份感恩，眉豆里不僅有我喜歡的那種鄉(xiāng)間溫暖的陽(yáng)光味道，更有母親對(duì)兒子那份濃濃的母愛！

程廣海