重磅!外賣新規(guī)發(fā)布 黑心餐的“緊箍咒”來了!
本報訊 據(jù)新華網(wǎng)消息,國家食品藥品監(jiān)督 管理總局10日發(fā)布《網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督 管理辦法》(下簡稱《辦法》)。《辦法》規(guī)定:入網(wǎng)餐 飲服務提供者應當具有實體經(jīng)營門店,并依法取 得食品經(jīng)營許可證,不得超范圍經(jīng)營。《辦法》共 46條,將于2018年1月1日起施行。
入網(wǎng)餐飲服務提供者:
有實體門店、不得委托加工制作
《辦法》規(guī)定:入網(wǎng)餐飲服務提 供者應當具有實體經(jīng)營門店并依法 取得食品經(jīng)營許可證,按照食品經(jīng) 營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項 目從事經(jīng)營活動,不得超范圍經(jīng)營。 入網(wǎng)餐飲服務提供者應當在網(wǎng) 上公示菜品名稱和主要原料名稱, 公示的信息應當真實。
辦法還規(guī)定,入網(wǎng)餐飲服務提 供者應當在自己的加工操作區(qū)內(nèi)加 工食品,不得將訂單委托其他食品 經(jīng)營者加工制作。網(wǎng)絡銷售的餐飲 食品應當與實體店銷售的餐飲食品 質(zhì)量安全保持一致。
外賣平臺:
審查食品經(jīng)營許可證、保證信息真實
《辦法》規(guī)定:網(wǎng)絡餐飲服務第 三方平臺提供者應當對入網(wǎng)餐飲服 務提供者的食品經(jīng)營許可證進行審 查,登記入網(wǎng)餐飲服務提供者的名 稱、地址、法定代表人或者負責人及 聯(lián)系方式等信息,保證入網(wǎng)餐飲服 務提供者食品經(jīng)營許可證載明的經(jīng) 營場所等許可信息真實。
網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺提供 者應當設置專門的食品安全管理機 構(gòu),配備專職食品安全管理人員,每 年對食品安全管理人員進行培訓和 考核。
網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺提供 者和自建網(wǎng)站餐飲服務提供者應 當在餐飲服務經(jīng)營活動主頁面,公 示餐飲服務提供者的食品經(jīng)營許 可證。
網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺提供 者應當對入網(wǎng)餐飲服務提供者的經(jīng) 營行為進行抽查和監(jiān)測。
送餐過程:
容器定期清洗消毒、避免送餐人員直接接觸食品
《辦法》對送餐人員和送餐過程 均提出了明確要求。
《辦法》規(guī)定:送餐人員應當保 持個人衛(wèi)生,使用安全、無害的配送 容器,保持容器清潔,并定期進行清 洗消毒;
入網(wǎng)餐飲服務提供者應當使用 無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝 材料,并對餐飲食品進行包裝,避免 送餐人員直接接觸食品,確保送餐 過程中食品不受污染;
配送有保鮮、保溫、冷藏或者冷 凍等特殊要求食品的,應當采取能 保證食品安全的保存、配送措施。 鼓勵網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺提供 者提供可降解的食品容器、餐具和 包裝材料。
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