嬰幼兒奶粉營(yíng)養(yǎng)成分越多未必越好

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據(jù)北京晚報(bào)消息，大腦發(fā)育、骨骼 發(fā)展、腸道健康、智力開(kāi)發(fā)、潛能挖 掘……光看這些標(biāo)簽，一罐900g 的奶 粉，似乎可以承載家長(zhǎng)對(duì)寶寶茁壯成 長(zhǎng)的所有期盼。而支撐這些期盼的， 是產(chǎn)品配料表中那一長(zhǎng)串化學(xué)名詞， 例如肌醇、�；撬�、DHA、ARA、OPO 脂肪、膽堿、核苷酸、核桃油、a-乳清蛋 白、亞油酸、亞麻酸等。

近日，關(guān)于“您對(duì)嬰幼兒奶粉的營(yíng) 養(yǎng)成分了解多少”這個(gè)問(wèn)題，記者隨機(jī) 采訪了32 名近期選購(gòu)奶粉的家長(zhǎng)。 其中，23 名家長(zhǎng)表示在選購(gòu)奶粉時(shí)會(huì) 仔細(xì)查看所添加的營(yíng)養(yǎng)成分；11 名家 長(zhǎng)明確表示在選購(gòu)奶粉時(shí)最看重 DHA 和ARA。記者發(fā)現(xiàn)，盡管多數(shù)受 訪者表示“有最看重的營(yíng)養(yǎng)成分”，但 只有3 人認(rèn)為自己對(duì)奶粉中營(yíng)養(yǎng)成分 “非常清楚”

“可選擇成分”滋生新賣點(diǎn)

在我國(guó)，嬰幼兒配方食品安全國(guó) 家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了必需成分和可選擇成 分。業(yè)內(nèi)學(xué)者介紹，嬰幼兒配方奶粉 的必需成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 和礦物質(zhì)等，可添加成分包括益生元、 DHA、ARA、�；撬�、肌醇、左旋肉堿、 葉酸、膽堿、核苷酸、亞油酸、亞麻酸、 膳食纖維等。沒(méi)有在“必需成分”和 “可選擇成分”之列的，則需符合相關(guān) 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)一位在乳企從業(yè)十余年的工作 人員介紹，嬰幼兒配方奶粉的乳粉及 乳清粉大致占比50%，剩下的都是各類 添加的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。“其實(shí)奶粉中添加的 東西基本差不多，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)奶粉添 加物質(zhì)有了明確限定，所以各品牌奶 粉配方差異不大。因此若要占領(lǐng)市 場(chǎng)，就要找到新的賣點(diǎn)和競(jìng)爭(zhēng)力，大家 往往就在‘可選擇成分’上動(dòng)腦筋。”

一般來(lái)說(shuō)，添加營(yíng)養(yǎng)成分種類越 多的奶粉價(jià)格就越貴。“事實(shí)上，添 加營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于奶粉的成本影響不 是很大。”乳業(yè)分析師宋亮舉例說(shuō) 明，就拿a-乳清蛋白這種較貴的營(yíng) 養(yǎng)成分來(lái)說(shuō)，屬于“可選擇成分”之 列，它必須按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)添加，因 此能添加的量也不會(huì)太大。“ 一罐 900g 奶粉在添加a-乳清蛋白、OPO 脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分上的生產(chǎn)成本，一般 不會(huì)超過(guò)60元。”

國(guó)內(nèi)外奶粉配方成分差別不大

在業(yè)內(nèi)學(xué)者眼中，嬰幼兒奶粉并 不神秘——所有的配方奶粉都是“僅 用物理方法生產(chǎn)加工制成的液態(tài)或粉 狀產(chǎn)品”。

有業(yè)內(nèi)人士坦言，“在過(guò)去，國(guó)內(nèi) 奶粉企業(yè)基本都是照搬國(guó)外配方，每 當(dāng)國(guó)外推出葉酸、膽堿、�；撬岬葼I(yíng)養(yǎng) 成分之后，國(guó)內(nèi)企業(yè)就很快把這些配 方買來(lái)，然后‘國(guó)外加了什么，我們就 加什么’。目前我國(guó)一些奶粉產(chǎn)品仍 處于模仿階段，自主創(chuàng)新較少。”

一位不愿具名的乳企高管對(duì)上述 說(shuō)法表示認(rèn)同，“配方研究分為基礎(chǔ)性 研究和附加性研究。國(guó)外在很多年前 就基本完成了基礎(chǔ)研究，中國(guó)企業(yè)只 不過(guò)是把很多已成型的技術(shù)，用在自 己的產(chǎn)品上，做改良型的科研，因此國(guó) 內(nèi)外配方成分差別不大。

營(yíng)養(yǎng)成分并非越多越好

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，嬰幼兒配方 奶粉營(yíng)養(yǎng)成分越多，不一定就越好。 然而，一些品牌奶粉企業(yè)喜歡通過(guò)產(chǎn) 品標(biāo)簽努力渲染如下概念：這種營(yíng)養(yǎng) 成分是有益的，那么奶粉就是有益的， 寶寶喝了奶粉就可以直接獲得上述好 處。奶粉中營(yíng)養(yǎng)成分越多，寶寶獲得 的營(yíng)養(yǎng)也就越多。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與安 全系主任何計(jì)國(guó)指出，企業(yè)主打宣傳 的營(yíng)養(yǎng)成分諸如DHA、ARA 和膽堿 等，這些公認(rèn)的能讓奶粉更接近母乳 的成分，購(gòu)買時(shí)可以考慮在內(nèi)。而對(duì) 于那些新奇的洋名詞、新概念不要全 盤(pán)相信，因?yàn)樾Ч�或許沒(méi)有經(jīng)過(guò)驗(yàn) 證。事實(shí)上，全球嬰幼兒奶粉的營(yíng)養(yǎng) 指標(biāo)基本一致，國(guó)際公認(rèn)可以添加的 營(yíng)養(yǎng)元素也需要經(jīng)過(guò)大量的臨床證據(jù) 和科學(xué)論證。

“對(duì)于6 月齡內(nèi)寶寶來(lái)說(shuō)最好的 食物選擇是母乳，嬰幼兒配方奶粉是 無(wú)法純母乳喂養(yǎng)時(shí)的無(wú)奈選擇。”北 京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉蘭也指出，雖 然有些奶粉品牌中強(qiáng)化了某些營(yíng)養(yǎng) 成分，如促進(jìn)腦部發(fā)育的DHA、 ARA、膽堿等，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)的Ca、 P、CPP 等，促進(jìn)腸道消化的益生菌、 益生元等營(yíng)養(yǎng)成分，但涉及到寶寶的 個(gè)體差異如消化吸收能力以及營(yíng)養(yǎng) 成分的比例搭配等原因，奶粉營(yíng)養(yǎng)成 分并非越多越好。

何計(jì)國(guó)提醒，“現(xiàn)在少數(shù)廠家還 推出了針對(duì)3 到7 歲寶寶的4 段奶 粉，其實(shí)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中是沒(méi)有4 段奶粉 概念的，3 歲以上寶寶完全可以吃成 人奶粉。”