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打饾肆

一次偶然的機(jī)會在一個鏈接看 到,“‘得閑來聊、打饾肆’兩句客家方 言,你能準(zhǔn)確讀出來嗎?也了解它的 意思嗎?”

“打饾肆”,過去是指幾個人湊在 一起,共同完成一次解嘴饞的聚餐活 動。以前的生活條件比較艱苦,物質(zhì)匱 乏,吃得十分單一寡淡,一日三餐粗茶 淡飯,很難吃上其他口味的東西,智慧 的客家人便想出了幾個人湊在一起共 同完成加菜聚餐的一種解饞方式。

記得那些年,大家在忙完春耕或 秋收時,就會有叔伯帶頭湊打饾肆: “大家的事都忙完了,不如來打個饾 肆吧,有誰參加?”于是總有想加點(diǎn)菜 喝點(diǎn)酒的幾個男人應(yīng)聲而來。大家 湊在一起“開會”,決定誰負(fù)責(zé)什么東 西,最后是有油的出油、有米的出米、 有菜的出菜、有酒的出酒,實在什么 都拿不出來的就下廚,大伙一起制作 一頓大餐,共同分享東拼西湊組成的 那幾樣飯菜,吃飯時氣氛十分融洽, 談笑風(fēng)生,興之所至,往往劃拳佐酒, 直至盡歡而散。所以,“打饾肆”還是 一種特殊的社交活動,可以借此聯(lián)絡(luò) 感情,加強(qiáng)團(tuán)結(jié)。

再后來,村里男人“打饾肆”的方 式悄悄地有所改變,他們一起湊分子 錢跟村里的嬸娘們買來一些好吃的 東西,或雞,或鴨,或鵝,或狗,或去街 上買豬肉、牛肉,在某個人家里一起 分享。再后來,男人們久沒加菜,肚 子不夠油水覺得嘴饞了,干脆約定在 哪個街日(墟日)一起去鎮(zhèn)上街道的 小食店悄悄地聚餐,總共吃了多少 錢,按人頭數(shù)平均分?jǐn)偂?/p>

有時,村里的女人也會學(xué)男人打 饾肆。但女人打饾肆往往在下雨天, 湊合在一起的食材都是家里的番薯, 芋頭或糯米之類,最后分享的都是燜 糯米飯、釀粄之類的簡單食物,整個 過程都是快樂的。

隨著時代的變化,村里越來越少 人打饾肆,曾經(jīng)一度流行“請客”,有 錢的男人會請幾個要好的哥們出去 吃飯喝酒。再后來,有些人覺得總吃 別人的飯似乎欠別人的情,慢慢地, 又產(chǎn)生了“AA制”。

特別是近年來,參加“AA 制”社 交活動的人越來越多,不管是去哪 玩,大家分?jǐn)偝鲥X,主要目的是聚在 一起玩開心,放松一下心情,誰也不 欠誰的人情,跟以前“打饾肆”比起 來,性質(zhì)完全不同,不再是過去湊在 一起加菜填飽肚子為主要目的的活 動了。無論是過去的“打饾肆”還是 現(xiàn)在的“AA 制”,其目的都是為了放 松心情而聚集的娛樂活動。

凌曉芳



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