酒真是個(gè)好東西，它能刺激人的“興奮” 神經(jīng)，平時(shí)不茍言談的人，三杯下肚，也會(huì)海 闊天空，眉飛色舞；有人平時(shí)西裝革履，道貌 岸然，但灌幾盅“馬尿”后，面貌就會(huì)“煥然一 新”，轉(zhuǎn)瞬之間換成了另一副模樣。

酒不但味醇，還辣口嗆喉，但就是有人 喜歡，并且喜歡的人還不少，以為它能消憂 解愁，能給人帶來歡樂，“酒為歡伯，除憂來 樂”。酒也能給人們帶來許多苦惱，“借酒消 愁愁更愁”，家庭因酒而不和諧，朋友因酒而 翻臉，這已不是新鮮事。酒更能亂性，燈紅 酒綠，聲色犬馬，都與酒不無關(guān)系。

對酒的印象，始自于幼時(shí)。逢年過節(jié)， 加點(diǎn)小菜，都看到有大人飲酒。那時(shí)候喝 酒，很有意思，酒友相聚，把米酒盛在一個(gè)大 碗里，酒里擺放幾個(gè)匙羹，開飲時(shí)拿起匙羹， 打上酒，你來我往的，把匙羹送入對方口中， 酒過三巡，“大炮”就吹起來，上到國家時(shí)政， 下至家庭瑣事，甚至個(gè)人隱私，幾無保留地 亂吹一通。到了相互瞇起眼睛，看著對方的 時(shí)候，酒興仍舊未散，劃拳猜碼，賭起酒來， 開始時(shí)斤斤計(jì)較，越到后來，就越無所謂，有 人輸了喝，贏了也喝，稀里糊涂散了席去，走 路時(shí)東歪西扭，卻都能平安到家，但到家后 是否平安，不得而知。

過去喝酒，多為農(nóng)家自釀米酒，度數(shù)低， 能喝的人論斤起喝。曾聽人說過，有人喝了 三斤玉米酒，仍能翻山越嶺，令人贊嘆不已。 那時(shí)候酒價(jià)不貴，米酒五毛錢一斤，瓶裝高度 酒，好點(diǎn)的三塊錢一瓶，一般的一、兩塊錢，就 已經(jīng)不錯(cuò)。正宗的貴州茅臺，價(jià)才八塊，比之 今日過千的“茅臺”，要“根正苗紅”許多。只 是可惜，當(dāng)時(shí)也沒幾個(gè)人買得起。

有人說酒能舒筋活絡(luò)，少喝對身體有好 處，更有人用酒來浸泡各種動(dòng)物和藥材，飲 用而保健身體。對此我沒作過考究，不敢亂 用。酒對身體有些什么好處，我也不知道， 只知道酒喝多了頭昏腦脹，傷身勞神。身體 是自個(gè)兒的，喝壞了身體不礙別人什么事， 但有人喝高了胡吹亂鬧，撒瘋罵座，甚至干 些違綱亂紀(jì)的事，這就使不得了。

酒到底是不是個(gè)好東西，我們姑且不 論，但酒作為一個(gè)大眾消費(fèi)品，已有近2000年 歷史，總有它存在的理由。喝酒已成為一種 文化現(xiàn)象，因此我們在飲酒的時(shí)候，要多從文 化這個(gè)角度去思考，為什么喝，怎么喝，喝什 么樣的酒，喝了以后怎么樣，這是我們在喝的 時(shí)候需要考慮的。我對喝酒的體會(huì)，就是非 喝不可的，推不掉的酒，要禮節(jié)性地喝，但即 使是至愛親朋的酒，也不要不加節(jié)制地喝，微 醺即止。我曾經(jīng)醉過幾次酒，酒醉的滋味，可 不好受。喜歡喝酒的人，對酒要有所了解，所 謂醬香型、濃香型、清香型，這型那型，都只是 一個(gè)概念，香型很容易作偽，因而喝酒，要喝 對的，不喝貴的。好酒入口柔順，不鎖喉，后 遺癥不大，但這不是什么人都能夠感受得到 的。不論多好的酒，多名貴的酒，多喝都會(huì)醉 人，醉人就會(huì)傷身。這倒是要切記的。

作者 羅里寧