本報(bào)訊 據(jù)新浪健康網(wǎng)消息，黑豆不僅營養(yǎng)豐富，而且藥用價(jià)值斐然。據(jù)《本草綱目》記載：“常食黑豆，可百病不生”。黑豆具有養(yǎng)陰補(bǔ)氣作用，是中老年人理想的強(qiáng)壯滋補(bǔ)食品。常食黑豆主要有4個(gè)方面的保健作用。

提供旺盛的活力。黑豆的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于雞蛋的3 倍、牛奶的12 倍，含有18 種氨基酸。黑豆補(bǔ)腎健脾，是人體補(bǔ)充體力、抗衰防老的元素之一。

降低膽固醇。黑豆具有降低膽固醇、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，還有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。

健腦益智。黑豆中卵磷脂含量高，其中的不飽和脂肪酸在人體內(nèi)也能轉(zhuǎn)化成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成分，其所含的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)也有防止大腦老化、健腦益智的作用。

抗衰老。黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，它們都具有較強(qiáng)的抗氧化作用。黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，進(jìn)而增強(qiáng)活力。