冬天如何吃火鍋。 美味、營(yíng)養(yǎng)、健康一鍋端!
冬季是吃火鍋的季節(jié),始終保持著沸騰的菜肴鍋物,讓寒氣頓消。麻辣鍋、藥膳火鍋、涮涮鍋(日式火鍋)、酸菜白肉鍋…..為迎合不同食客的胃雷,各式各樣的火鍋應(yīng)運(yùn)而生。火鍋雖然好吃,卻隱藏著健康隱患,吃火鍋時(shí)一定要注意進(jìn)食習(xí)慣,否則小心吃出“火鍋病”來(lái)!
首先,吃火鍋要掌握火候。一些食材中有寄生蟲(chóng),如果不煮熟很容易被寄生蟲(chóng)傷害,引起健康隱患。所以,吃這些食物的時(shí)候,根據(jù)食物的薄厚程度來(lái)決定煮的時(shí)間,薄的時(shí)間短一點(diǎn),厚的煮的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),比如牛百葉,很多人認(rèn)為煮5分鐘比較好,但是有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)變老了,這就是食物的薄厚大小就不同,大家要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)決定。
中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法;疱佒杏写罅咳、魚(yú)及動(dòng)物內(nèi)臟等食物,吃多了容易上火,尤其羊肉性溫?zé),涮羊肉時(shí)最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜,蔬菜性多偏寒涼,有清涼、解毒、去火的作用,還可補(bǔ)充秋冬人體維生素的不足。
涼性的蔬菜一般有絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
此外,在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐,不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入,而且還可發(fā)揮豆腐中石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。再放點(diǎn)帶皮生姜,有散火除熱的作用。
最后再吃些水果,水果性涼,可達(dá)到很好的消火作用。
吃火鍋時(shí)還要注意在吃肉和蔬菜前,可以先吃一些淀粉類(lèi)的食物,可以保護(hù)腸胃。血脂偏高的人可以吃三口蔬菜再吃一口肉,限制高脂肪食物的攝入。只要注意以上幾點(diǎn),就可以遠(yuǎn)離“火鍋病”的困擾。
此外,對(duì)于正處在感冒期、牙齦出血或者痛風(fēng)的人不適合吃火鍋,要等完全好透了再吃呦~
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