市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所在肉聯(lián)廠采集生豬尿樣。

市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所化驗(yàn)員對(duì)生豬尿樣進(jìn)行檢測(cè)化驗(yàn)。

每一頭生豬屠宰后都要經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn)，方能進(jìn)入市場(chǎng)。 

     近期，河南濟(jì)源雙匯“瘦肉精”事件牽動(dòng)著諸多市民的神經(jīng)。我市是如何把關(guān)防止出現(xiàn)“瘦肉精”的？連日來，記者探訪了市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所及河源市場(chǎng)銷售份額最大的鮮肉生產(chǎn)企業(yè)——三友集團(tuán)肉聯(lián)廠有限公司。

     在三友集團(tuán)肉聯(lián)廠有限公司，記者看到，從各地運(yùn)來的生豬正有序進(jìn)廠，工作人員對(duì)每一頭豬的耳標(biāo)都要進(jìn)行仔細(xì)查看。據(jù)介紹，每頭豬的耳標(biāo)上面標(biāo)有編號(hào)，通過編號(hào)可查到該豬的免疫信息、產(chǎn)地、飼養(yǎng)戶等信息。

     據(jù)肉聯(lián)廠相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，毛豬收上來后，要進(jìn)行嚴(yán)格的宰前、宰后檢驗(yàn)檢疫。首先是目測(cè)，技術(shù)人員對(duì)入場(chǎng)生豬查驗(yàn)耳標(biāo)的同時(shí)，通過肉眼觀察生豬的體形狀態(tài)，初步判斷生豬健康狀況。待生豬入場(chǎng)后，檢疫人員還從每車、每批次生豬中按照一定比例抽取尿樣，送到市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所檢測(cè)，待檢測(cè)報(bào)告出來證實(shí)“瘦肉精”為陰性的生豬方可放行屠宰。與此同時(shí)，在生豬屠宰車間，市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所技術(shù)人員還要進(jìn)行同步檢疫，對(duì)檢疫合格的發(fā)放動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證，方可進(jìn)入市場(chǎng)銷售。對(duì)檢疫不合格的則監(jiān)督實(shí)施無害化處理。

     在市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室里，化驗(yàn)員向記者演示了“瘦肉精”的尿樣檢測(cè)過程。檢測(cè)過程一般在2～3 個(gè)小時(shí)內(nèi)完成，并出具檢測(cè)報(bào)告。市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐場(chǎng)檢疫人員憑檢測(cè)合格報(bào)告方對(duì)屠宰場(chǎng)存欄生豬放行屠宰。

     市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前，市區(qū)市場(chǎng)上銷售的鮮肉都是經(jīng)過反復(fù)檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果呈陰性，表明合格，沒有添加“瘦肉精”。與此同時(shí)，相關(guān)部門執(zhí)法人員在日常巡查檢測(cè)基礎(chǔ)上，加大對(duì)市場(chǎng)鮮肉生產(chǎn)環(huán)節(jié)的檢查執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊私宰肉流入市場(chǎng)，確保市場(chǎng)鮮肉安全。

      本報(bào)記者 胡青松 文/圖