原料：土雞半只、煙筍干150 克、青紅辣椒各半個、干紅辣椒50 克、蒜2 瓣。

    調料：鹽、糖、料酒、醬油、雞精、高湯或水。

    做法： 1、土雞砍成小塊，加料酒少許醬油腌一會，青紅辣椒切條，蒜切片。

    2、煙筍干用水泡4 個小時，泡軟以后漂洗干凈，斜切成段。

    3、鍋中加油燒6 成熱，下雞塊變色后，撈出控油。

    4、炒鍋留底油5 成熱，加干紅辣椒蒜片煸香，加雞塊、糖、醬油、高湯燒2 分鐘。

    5、加青紅辣椒、雞精、炒勻裝盤即可。