本報(bào)訊（記者黃丹）魚(yú)蛋、肉丸、火腿腸等等，用竹簽串起來(lái)泡在沸水中就開(kāi)賣了，這些熟食攤檔在開(kāi)學(xué)后又卷土重來(lái)。專業(yè)人士表示，熟食煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，對(duì)人體健康不利。

      在市區(qū)街道，不時(shí)可以看到一些流動(dòng)的推車，上面的水煮熟食還冒著熱氣，特別是在一些中小學(xué)門口，這類水煮熟食更受“小饞貓”們歡迎。然而記者發(fā)現(xiàn)，這些賣熟食的老板，為了方便顧客即到即有，多數(shù)是早已將食品放進(jìn)沸水中，不知煮了多長(zhǎng)時(shí)間。

      然而，記者了解到，熟食泡煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，食用后對(duì)健康不利，因此熟食一旦下鍋煮，應(yīng)盡量在兩小時(shí)內(nèi)賣光。一位曾從事餐飲業(yè)的市民告訴記者，街頭那些熟食如果泡在湯水里看起來(lái)有些干縮，多半是煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，市民最好不要食用。